Dresdner Stollenfest - www.stollenfest.de
Aktuell
- 17. Stollenfest am 4. Dezember 2010
- 16. Dresdner Stollenfest: Dresden feierte seine berühmteste Delikatesse
- Christine Herrmann ist das neue Dresdner Stollenmädchen
- Bilder vom 15. Dresdner Stollenfest finden Sie hier
- Videoclip vom 15. Dresdner Stollenfest
17. Stollenfest am 4. Dezember 2010
Das 17. Dresdner Stollenfest findet am Sonnabend, den 4. Dezember 2010, in der sächsischen Landeshauptstadt statt. Beginn ist wieder 10.30 Uhr auf dem Schlossplatz. Der feierliche Riesenstollenanschnitt auf dem Striezelmarkt ist für 12.15 Uhr vorgesehen. Ihm geht die traditionelle Stollenprozession durch die barocke Altstadt voraus.
16. Dresdner Stollenfest: Dresden feierte seine berühmteste Delikatesse
Dresdner Riesenstollen wog 2.336 Kilogramm
Auch wenn die winterliche Kälte zuweilen doch unter die Kleidung kroch, schafften es jede Menge Sonnenstrahlen immer wieder durch die Wolken und sorgten dafür, dass am Sonnabend ganz viele Dresdner und ihre Gäste Appetit auf weihnachtliche Süßigkeiten hatten. Zu Tausenden strömten sie zum Stollenfest, um die berühmte Dresdner Leckerei mit einem großen Fest zu feiern. Und so kamen die Striezelbäcker des Schutzverbandes „Dresdner Stollen“ e.V. und des Bäcker-Fachvereines Dresden ordentlich ins Schwitzen, um ihren Riesenstollen unters Volk zu bringen. Aber sie haben es auch beim 16. Stollenfest wieder einmal geschafft. Gegen Viertel Vier hatten sie nach drei Stunden Bäckerfleiß den exakt 2.336 Kilogramm schweren Koloss auf dem Striezelmarkt in rund 4.000 Portionen zerteilt und an die Festbesucher verkauft. Doch das war nur das Finale einer deutschlandweit einmaligen Inszenierung. Denn nirgendwo sonst feiert man einen Kuchen auf so spektakuläre Weise wie in der sächsischen Landeshauptstadt.
Das 16. Dresdner Stollenfest hatte 10.30 Uhr auf dem Schlossplatz begonnen. Die Dresdner Oberbürgermeisterin Helma Orosz (CDU) eröffnete die diesjährigen Festlichkeiten gemeinsam mit Stollenschutzverbandschef Henry Mueller. Ein von MDR-Moderatorin Anja Koebel und Mathias Schanzenbach alias Hofnarr Frölich moderiertes und mit höfischen Geschichten von August dem Starken (Steffen Urban) und Gräfin Cosel (Birgit Lehmann) garniertes Programm ließ unter anderem Stollenfest-Erfinder Peter Mutscheller, den Vorsitzenden des Bäcker-Fachvereines Bernd Richter und Wirtschaftsbürgermeister Dirk Hilbert (FDP) zu Wort kommen. Kurz nach 11 enthüllten der Ehrengast des Stollenfestes, der sächsische Staatsminister für Umwelt und Landwirtschaft, Frank Kupfer (CDU), und das Dresdner Stollenmädchen Christine Herrmann den Riesenstollen.
In einer prächtigen Stollenprozession wurde der riesige Christstollen anschließend durch die Altstadt gefahren – echte Schwerstarbeit für Stollenkutscher Bernd Schmidt und seine Kaltblüter Sandor (16) und Seppel (9). Diesmal mussten die starken Pferde die Arbeit nur zu zweit, ohne ihren „langjährigen Kumpel“ Sultan verrichten. Der 28-jährige Hengst, der den Riesenstollenwagen seit dem 1. Stollenfest durch Dresden gezogen hatte, ist inzwischen in den verdienten Ruhestand gegangen und genießt sein Seniorenleben auf grünen Koppeln an der Elbe.
Den Stollen von A nach B zu bringen, war auch in diesem Jahr eine knifflige Aufgabe für Kutscher, Pferde, Polizei und Ordner. Baustellen, viel Verkehr und hohes Besucheraufkommen stellten enorme logistische Anforderungen an den einzigen, unmittelbar durch die barocke Altstadt gehenden Festumzug in Dresden. Zehntausende Besucher bildeten ein dichtes Spalier rund um Schlossplatz, Fürstenzug und Neumarkt. Auf dem von der Agentur Zastrow + Zastrow völlig neu gestalteten Striezelmarkt musste sich eine so genannte Umzugsgasse einer ersten Feuertaufe unterziehen. Eine Probe, die das neue Marktkonzept bestand, denn der Riesenstollenwagen schaffte es verhältnismäßig komfortabel und sicher vor die Striezelmarktbühne.
Begleitet wurde das Riesenstollengefährt von vielen hübsch gestalteten Festwagen. In einem Festumzug stellten rund 450 Mitwirkende, darunter etwa 150 Bäcker, Konditoren Gesellen und Fachverkäuferinnen sowie Lehrer und Auszubildende des Beruflichen Schulzentrums für Ernährung und Agrarwirtschaft in Dresden, in 21 Bildern die Geschichte des Dresdner Stollens und sächsische Handwerkstraditionen dar. Erneut beteiligten sich mit den Schornsteinfegern, Fleischern, Müllern, Eismachern, Klempnern und Heizungsbauern sowie den Räucherkerzenmachern von Knox aus Mohorn befreundete Handwerker der Bäcker und Konditoren am Umzug. Erstmals waren die Nachwuchsgastronomen von der HOGA auf Schloß Albrechtsberg dabei. Die Stollenprozession dauerte etwa 45 Minuten und bildete eine 400 Meter lange Schlange. 12.25 Uhr wurde der Gigant mit dem atemberauben-den, 12 Kilogramm schweren und 1,60 Meter langen Riesenstollenmesser auf dem Striezelmarkt angeschnitten. 16 Jahre war Walter Säurig als „Königlicher Hofbäckermeister“ für den Anschnitt zuständig und schwang mit Geschick und Genauigkeit stets sicher die gewaltig-scharfe Klinge. Jetzt übergab der Altmeister sein „Amt“ an die junge Generation und führte seinen Nachfolger, den Bäckermeister Renè Krause, der in Dresden-Leuben einen alteingesessenen Familienbetrieb führt, in die Kunst des Stollenanschneidens ein. Gemeinsam nahmen Alt und Jung mit Stollenmädchen Christine Hermann an der Seite den spektakulären Anschnitt des Riesenstollens. Die erste Portion erhielten Staatsminister Frank Kupfer und Oberbürgermeisterin Helma Orosz.
Der Riesenstollen brachte in diesem Jahr exakt 2.336 Kilogramm auf die Waage. Der 2009er Striezel war 3,15 Meter lang, 1,75 Meter breit, 75 Zentimeter hoch und enthielt unter anderem etwa 700 Kilogramm Mehl, 1,8 Millionen Sultaninen, 382 Kilogramm Butter, 210 Kilogramm Zucker und 51 Liter Rum. Damit war er der kleinste Stollen in der Festgeschichte. Nach Zeiten der Rekordjagd, in denen die fleißigen Bäckersleute nach dem Motto „höher, schneller, weiter“ das Gewicht des Superstollens in die Höhe trieben, hat man schon vor einigen Jahren entschieden, das Riesenstollenbacken wieder auf seine Wurzeln zurückzuführen und sich am historischen Vorbild zu orientieren. Der Ur-Riesenstollen stammt von 1730, als August der Starke im Rahmen des legendären Zeithainer Lustlagers (bei Riesa) einen etwa 1,8 Tonnen schweren Stollen backen lies. Dieser Stollen und das als Fest barocker Lebensart in die Geschichte eingegangene Lustlager dienten als Inspiration für die 1994 in Dresden entstandene Stollenfest-Tradition. Mit den heutigen Stollen sind die Bäcker und Konditoren somit wieder stärker am Original dran. Der schwerste Stollen aller Zeiten bleibt der im Jahr 2000 gebackene Milleniumsstriezel. Er wog 4.200 Kilogramm.
Einen Teil der Einnahmen aus dem Riesenstollenverkauf werden die Bäcker und Konditoren für die Restauration des Bildes "Dresden vom rechten Elbufer unterhalb der Augustusbrücke" von Bernardo Bellotto - besser bekannt als der "Canalettoblick" - spenden. Ein weiterer Teil des Verkaufserlöses geht in die Förderung des Bäcker- und Konditorennachwuchses. Die genaue Summe wird erst in ein paar Tagen feststehen.
Für die Organisatoren war das Stollenspektakel ein großer Erfolg. Wie Festorganisatorin Ariane Lang von der verantwortlichen Agentur Zastrow + Zastrow am Sonntag mitteilte, seien die Festlichkeiten rund um die berühmteste Delikatesse der Stadt wieder eine eindrucksvolle Werbung für die „deutsche Weihnachtshauptstadt Dresden“ und das Dresdner Bäcker- und Konditorenhandwerk gewesen und zugleich ein faszinierendes „Zeugnis sächsischen Handwerkerfleißes“. Das Fest habe sich seit 1994 zum Höhepunkt des Striezelmarktes entwickelt und sei inzwischen ein Ereignis mit internationaler Ausstrahlungskraft.
Das 17. Dresdner Stollenfest findet am 4. Dezember 2010 statt.
Christine Herrmann ist das neue Dresdner Stollenmädchen
Bäcker und Konditoren wählten Stollenmädchen für die Saison 2009/10 – „Weihnachtshauptstadt Dresden“ hat ein neues Gesicht
Das Geheimnis ist gelüftet. Der Dresdner Stollen, das Dresdner Stollenfest und die „Weihnachtshauptstadt Dresden“ haben ein neues Gesicht. Christine Herrmann heißt das neue Dresdner Stollenmädchen. Der Schutzverband „Dresdner Stollen“ e.V. und die Dresdner PR-Agentur Zastrow + Zastrow, die das Stollenfest seit 1994 organisiert, wählten die 19-jährige Auszubildende für die Stollensaison 2009/2010. Die angehende Bäckerin aus Dresden tritt damit die Nachfolge des bisherigen Stollenmädchens Luise Schneider an. In den kommenden zwölf Monaten wird die hübsche Brünette vor allem repräsentative Aufgaben bei der Vorbereitung des 16. Dresdner Stollenfestes am 5. Dezember 2009, der Darstellung des Dresdner Bäcker- und Konditorenhandwerkes sowie der Vermarktung des Dresdner Stollens übernehmen. Besonders während der Adventszeit wird das Stollenmädchen überregional für das weihnachtliche Dresden werben und als Botschafterin des Dresdner Stollens und des Stollenfestes in Deutschland unterwegs sein. Unter anderem stehen Termine in München, Frankfurt a.M und Hamburgburg auf dem Programm.
In diesem Jahr musste die aus Vertretern der PR-Agentur Zastrow + Zastrow sowie Bäckern und Konditoren bestehende Jury aus 12 Stollen-mädchen-Kandidatinnen des Beruflichen Schulzentrums für Ernährung und Agrarwirtschaft in Dresden eine Auswahl treffen. Die entscheidenden Kriterien für die Nominierung waren wie immer gute schulische Leistungen sowie fundierte Kenntnisse über den Dresdner Stollen und die Tradition des Stollenfestes. Die Präsentation des neuen Stollenmädchens fand bereits zum zweiten Mal in den Museen der Staatlichen Kunstsammlungen Dresden statt. Die Generaldirektion stellte dafür in diesem Jahr extra den kleinen Schlosshof im Dresdner Residenzschloss zur Verfügung.
Nach Sophia Looß 1995, Steffi Silbermann 1996, Susanne Hayn 1997, Susann Gnauck 1998, Karin Seifert 1999, Marlene Parth 2000, Maria Grundmann 2001, Katharina Franke 2002, Sindy Funk 2003, Denise Hoffmann 2004, Natalie Liwadnich 2005, Mandy Irmscher 2006, Sylvia Biedermann 2007 und Luise Schneider 2008 ist Christine Herrmann das 15. gewählte Stollenmädchen.
Christine Herrmann wurde in Dresden geboren, wohnt noch dort und arbeitet seit drei Jahren im Pulverturm an der Frauenkirche und in der Bäckerei Dietrich Grundmann in Striesen. Sie erlernt im dritten Lehrjahr am Beruflichen Schulzentrum für Ernährung und Agrarwirtschaft in Dresden den Beruf des Bäckers.
Videoclip vom 15. Dresdner Stollenfest
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