19. Dresdner Stollenfest am 8. Dezember 2012 - www.stollenfest.de


	Dresdner Stollenfest - www.stollenfest.de Aktuell Impressionen vom 19. Dresdner Stollenfest Dresden feierte Stollenfest bei klirrender Kälte und blauem Himmel 19. Stollenfest am 8. Dezember - Größter Stollen der Welt rollt durch die Stadt Der Riesenstollen ist fertig: Bäcker-Fachverein baute Feststriezel in Rekordzeit zusammen Stollenmädchen präsentierte das Riesenstollenmesser vor der Semperoper Die Öfen glühen für den Dresdner Riesenstriezel Backen des Riesenstollens hat begonnen Cynthia Brozek ist Dresdens neues Stollenmädchen 19. Dresdner Stollenfest am 8. Dezember Impressionen vom 19. Dresdner Stollenfest - Bilder des 19. Dresdner Stollenfests findet ihr in unserer Galerie - Dresden Aktuell BBC World News 1 TV Russia Euronews France BYN TV Vietnam Dresden feierte Stollenfest bei klirrender Kälte und blauem Himmel 09. Dezember 2012 - Riesenstollen wog 3.354 Kilogramm – So viele Besucher wie noch nie Dresden feierte das 19. Stollenfest und Zehntausende waren an der Umzugsstrecke und auf den 578 Jahre alten Striezelmarkt gekommen, um den größten Stollen und das größte Messer der Welt zu sehen und von Dresdens berühmter Leckerei zu naschen. Und so kamen die Striezelbäcker des Schutzverbandes „Dresdner Stollen“ e.V. und des Bäcker-Fachvereines Dresden ordentlich ins Schwitzen, um ihren Riesenstollen unters Volk zu bringen. Nach zweieinhalb Stunden hatten sie den exakt 3.354 Kilogramm schweren Koloss auf dem Striezelmarkt in kleine Portionen zerteilt und an die Festbesucher verkauft. Doch das war nur das Finale einer deutschlandweit einmaligen Inszenierung. Denn nirgendwo sonst feiert man einen „Kuchen“ auf so spektakuläre Weise wie in der sächsischen Landeshauptstadt. Das 19. Dresdner Stollenfest hatte 10.30 Uhr auf dem Schlossplatz begonnen. Der stellvertretende Ministerpräsident und sächsische Wirtschaftsminister Sven Morlok (FDP) und der Erste Bürgermeister der Stadt Dresden Dirk Hilbert (FDP) eröffneten die diesjährigen Festlichkeiten gemeinsam mit Stollenschutzverbandschef Henry Mueller und Stollenfest-Erfinder Peter Mutscheller. Ein von MDR-Moderatorin Anja Koebel und Matthias Schanzenbach alias Hofnarr Frölich moderiertes und mit höfischen Geschichten von August dem Starken (Steffen Urban) und Gräfin Cosel (Birgit Lehmann) garnierte die Eröffnungszeremonie. Punkt 11 Uhr enthüllten die Ehrengäste und das Dresdner Stollenmädchen Cynthia Brozek (19) den gigantischen Striezel. In einer prächtigen Stollenprozession wurde der riesige Christstollen anschließend durch die Altstadt gefahren – echte Schwerstarbeit für Stollenkutscher Bernd Schmidt und seine Kaltblüter Sandor (19) und Seppel (12). Dabei hatten Kutscher, Pferde, Umzugsteilnehmer, Ordner und Polizei diesmal mit Kälte und Glätte zu kämpfen. So schön der blaue Himmel das Fest auch in Szene setzte, unten am Boden herrschte am Vormittag noch klirrende Kälte, so dass die von den Festorganisatoren noch eilends besorgten Decken reißenden Absatz in den Kutschen fanden. Das urige Spektakel verfolgten zehntausende Besucher, nach Schätzungen der Veranstalter so viele wie noch nie, die ein dichtes Spalier rund um Schlossplatz, Fürstenzug, Neumarkt, Georgentor und Schlossstraße bildeten. Was auffiel war die hohe Anzahl ausländischer Besucher. Entlang der Umzugsstrecke wurde ganz viel Russisch, Polnisch und vor allem Tschechisch gesprochen. Man spürt, dass immer mehr Reiseveranstalter gerade in unserem Nachbarland Kurzreisen in die deutsche Weihnachtshauptstadt Dresden anbieten. Striezelmarkt, Stollenfest und Dresden stehen bei unseren östlichen Nachbarn also immer höher in der Gunst. Begleitet wurde das Riesenstollengefährt von vielen hübsch gestalteten Festwagen. In einem Festumzug stellten rund 400 Mitwirkende, darunter etwa 70 Bäcker, Konditoren, Gesellen und Fachverkäuferinnen sowie Lehrer und Auszubildende des Beruflichen Schulzentrums für Ernährung und Agrarwirtschaft in Dresden, in 22 Bildern die Geschichte des Dresdner Stollens und sächsische Handwerkstraditionen dar. 10 Festwagen, der Fanfarenzug Dresden, der Dresdner Mädchenspielmannszug, die Spielleute aus Bischofswerda und der Fanfarenzug Schönfelder Hochland waren genauso dabei wie die Schönburger Fahnenschwinger aus Glauchau und Soldaten in historischen Uniformen aus Weißenfels, Barby und Glauchau sowie kostümierte Reiter vom „Reitstall Mühlenhof“ Ullersdorf. Erneut beteiligten sich mit den Schornsteinfegern, Fleischern, Müllern und Klempnern sowie den Räucherkerzenmachern von Knox aus Mohorn befreundete Handwerker am Umzug, ebenso die Dresdner Spitzenmädchen, die für Original Plauener Spitze warben. Die Stollenprozession dauerte etwa 50 Minuten und bildete eine 400 Meter lange Schlange. 12.00 Uhr wurde der „Giant Christmas Cake“, wie die Amerikaner den Riesenstollen nennen, mit dem atemberaubenden, 12 Kilogramm schweren und 1,60 Meter langen Riesenstollenmesser auf dem Striezelmarkt angeschnitten. Die Aufgabe übernahm mit René Krause der 1. Deutsche Meister der Bäckermeister. René Krause, der in Dresden-Leuben einen alteingesessenen Familienbetrieb führt, sorgte für einen sauberen Schnitt und meisterte die Aufgabe bravourös. Assistiert wurde er vom Dresdner Stollenmädchen Cynthia Brozek. Die erste Portion erhielten Gastgeber Henry Mueller, Stollenfest-Erfinder Peter Mutscheller, Staatsminister Sven Morlok und Bürgermeister Dirk Hilbert. Der Riesenstollen brachte in diesem Jahr exakt 3.354 Kilogramm auf die Waage. Er war 3,64 Meter lang, 1,75 Meter breit, 98 Zentimeter hoch und enthielt unter anderem etwa 923 Kilogramm Mehl, 210 Millionen Sultaninen, 460 Kilogramm Butter, 276 Kilogramm Zucker, 141 Kilogramm Zitronat und Orangeat und ein Fass Jamaika-Rum. Der diesjährige Riesenstollen wog rund 600 Kilogramm mehr als 2011. Allerdings sind die Zeiten der Rekordjagd, in denen die fleißigen Bäckersleute nach dem Motto „höher, schneller, weiter“ das Gewicht des Superstollens in die Höhe trieben, längst vorbei. Schon vor Jahren hat man entschieden, das Riesenstollenbacken wieder auf seine Wurzeln zurückzuführen und sich stärker am historischen Vorbild zu orientieren. Der Ur-Riesenstollen stammt von 1730, als August der Starke im Rahmen des legendären Zeithainer Lustlagers (bei Riesa) einen etwa 1,8 Tonnen schweren Stollen backen lies. Dieser Stollen und das als Fest barocker Lebensart in die Geschichte eingegangene Lustlager dienten als Inspiration für die 1994 in Dresden entstandene Stollenfest-Tradition. Der schwerste Stollen aller Zeiten bleibt der im Jahr 2000 gebackene Milleniumsstriezel. Er wog 4.200 Kilogramm. Teile des Erlöses aus dem Riesenstollenverkauf werden die Bäcker und Konditoren dem Dresdner Sonnenstrahl e.V. zu Gute kommen lassen, der sich um krebskranke Kinder kümmert. Für die Organisatoren war das Stollenspektakel ein großer Erfolg. Wie Festorganisator Thoralf Gorek von der verantwortlichen Agentur Zastrow + Zastrow am Sonntag mitteilte, seien die Festlichkeiten rund um die berühmteste Delikatesse der Stadt wieder eine eindrucksvolle Werbung für die „deutsche Weihnachtshauptstadt Dresden“ und das Dresdner Bäcker- und Konditorenhandwerk gewesen und zugleich ein faszinierendes „Zeugnis sächsischen Handwerkerfleißes“. Das Fest habe sich seit 1994 zum Höhepunkt des Striezelmarktes entwickelt und sei inzwischen ein Ereignis mit internationaler Ausstrahlungskraft. Unter anderem war diesmal das erste russische Fernsehen bei Stollenfest dabei. Das 20. Dresdner Stollenfest findet am 7. Dezember 2013 statt. 19. Stollenfest am 8. Dezember - Größter Stollen der Welt rollt durch die Stadt 06. Dezember 2012 - Es ist soweit. Das 19. Dresdner Stollenfest steht vor der Tür und der größte Stollen der Welt rollt durch die sächsische Landeshauptstadt. Am Sonnabend (8. Dezember, 10.30 bis 15.00 Uhr) feiern die Dresdner ihre vielleicht berühmteste Delikatesse, den Dresdner Christstollen ®, mit einem großen Volksfest. Wohl nirgendwo sonst auf der Welt schenkt man einem „Kuchen“ so große Aufmerksamkeit. Und nirgendwo sonst kann man in einem Fest gleich zwei Superlative sehen: den größten Stollen und eines der größten Messer der Welt. In einem farbenfrohen Festumzug, der so genannten Stollenprozession, fahren die Bäcker und Konditoren der sächsischen Metropole dabei einen fast drei Tonnen schweren Riesenstollen durch ihre Stadt. Das gewaltige Exemplar (3,64 Meter lang, 1,75 Meter breit, 98 Zentimeter hoch), das unter anderem etwas mehr als 210 Millionen Sultaninen, 460 Kilogramm Butter, 276 Kilogramm Zucker, 923 Kilogramm Mehl, 141 Kilogramm Zitronat und Orangeat sowie ein Fass Jamaika-Rum, entspricht einer detailgetreuen Vergrößerung eines typischen Dresdner Vier-Pfund-Christstollens und wird auf einem von zwei Pferden gezogenen Fuhrwerk zehntausenden Schaulustigen in der barocken Altstadt präsentiert und anschließend auf dem ältesten deutschen Weihnachtsmarkt teilweise für einen guten Zweck verkauft. Inzwischen gilt das Stollenfest als Höhepunkt des berühmten, 578 Jahre alten Striezelmarktes. Die Details: Das Stollenspektakel startet 10.30 Uhr auf dem Schlossplatz mit dem gemeinsamen Aufzug von Spielmannszügen und Fahnenschwingern sowie dem Einzug der Festwagen. Bis 11.00 Uhr führt MDR-Moderatorin Anja Koebel unterstützt durch Matthias Schanzenbach alias Hofnarr Frölich die Festbesucher durch das Programm mit amüsanten Geschichten rund um den Dresdner Christstollen ®. Danach wird der Riesenstollen feierlich enthüllt und das Gewicht des Giganten der interessierten öffentlichkeit verraten. Die Bäcker und Konditoren der sächsischen Landeshauptstadt freuen sich, viele prominente Festgäste begrüßen zu können. Unter anderem werden der sächsische Staatsminister für Wirtschaft, Arbeit und Verkehr, Sven Morlok (FDP), Dresdens Oberbürgermeisterin Helma Orosz (FDP) und Stollenfest-Erfinder Dr. Peter Mutscheller auf der Bühne vertreten sein. Kurz nach 11.00 Uhr startet die große Stollenprozession durch die barocke Altstadt. Insgesamt werden 22 Szenen, darunter die lange Geschichte des Dresdner Stollens, gezeigt. Dazu gehören der päpstliche Buttererlass von 1491, der Siebenlehner Bäckerkrieg von 1615 und das Zeithainer Lustlager von 1730. 10 Festwagen, vier Fanfarenzüge, Soldaten in historischen Uniformen, August der Starke, die Preußenkönige Friedrich Wilhelm I. und Friedrich der Große, Gräfin Cosel, Stollenmädchen Cynthia Brozek und mehr als 100 Bäcker und Konditoren, Gesellen, Auszubildende, Fachverkäuferinnen und Pädagogen vom Beruflichen Schulzentrum für Agrarwirtschaft und Ernährung sind bei der Stollenprozession zu sehen. Erneut zeigen auch viele befreundete Handwerker der Dresdner Striezelbäcker die Traditionen ihrer Gewerke im Rahmen der Stollenprozession. So sind die Dresdner Fleischer, Klempner und Heizungsbauer, die Müller von der Dresdener Mühle, die Schornsteinfeger, die Dresdner Spitzenmädchen (Plauener Spitze ®) und die Räucherkerzenmacher aus Mohorn mit eigenen Festwagen von der Partie. Die Umzugsstrecke verläuft in einem Rundkurs vom Schlossplatz aus am Fürstenzug entlang, vorbei am Hilton Hotel, an Frauenkirche und Luther-Denkmal hinein in die Landhausstraße in Richtung Schießgasse und Kurländer Palais. Zurück geht es durch die Rampische Straße in Richtung Neumarkt, Fürstenzug und Schlossplatz, um durch das Georgentor in die Schlossstraße und direkt auf den Striezelmarkt zu gelangen. „Die Stollenprozession ist der einzige Festumzug in Dresden, der nicht nur komplett traditionell gestaltet ist, sondern konsequent mitten durch das Herz der Stadt, vorbei an fast allen großen Sehenswürdigkeiten Dresdens geht“, so Festorganisator Thoralf Gorek. Auf dem Striezelmarkt erfolgt gegen 12.15 Uhr der Anschnitt des Riesenstollens durch den 1. Deutschen Meister der Bäckermeister René Krause und das Dresdner Stollenmädchen Cynthia Brozek mit dem 1,60 Meter langen, 12 Kilogramm schweren Riesenstollenmesser. Die erste Portion erhalten Minister Sven Morlok, Oberbürgermeisterin Helma Orosz, Obermeister Henry Mueller, Stollenfesterfinder Dr. Peter Mutscheller und das Stollenmädchen Cynthia Brozek. Anschließend wird der Riesenstriezel in Portionen von mindestens 500 Gramm zerteilt und für gewohnte 4,00 Euro pro Portion an die Festbesucher verkauft. Der Verkaufserlös wird dem Sonnenstrahl e.V. zu Gute kommen und für die Förderung des Bäcker- und Konditorennachwuchses verwendet. Der Verkauf der Stollenportionen erfolgt aus organisatorischen Gründen im Tausch gegen so genannte „Stollentaler“. Diese werden im Umfeld des Festumzuges und auf dem Striezelmarkt von Lehrern und Schülern des Beruflichen Zentrums für Ernährung und Agrarwirtschaft verkauft. Während des Verkaufes läuft auf der Striezelmarktbühne ein buntes Programm rund um Weihnachten, Dresden und den Stollen. Moderiert wird es von Anja Koebel und Matthias Schanzenbach. Hin und wieder schauen auch August der Starke (Steffen Urban) und Gräfin Cosel (Birgit Lehmann) vorbei. Gegen 15.00 Uhr wird das Stollenfest zu Ende sein. Der Riesenstollen ist fertig: Bäcker-Fachverein baute Feststriezel in Rekordzeit zusammen 02. Dezember 2012 - Der Riesenstollen für das 19. Dresdner Stollenfest am 8. Dezember ist fertig Heute setzten 20 Bäcker und Konditoren des Bäcker-Fachvereines Dresden um Chef Bernd Richter den voraussichtlich rund drei Tonnen schweren Super-Striezel zusammen. In diesem Jahr wurde der Stollen bereits zum vierten Mal in der eigens dafür eingerichteten Stollenwerkstatt bei den Autoprofis von der Sachsengarage in der Liebstädter Straße zusammengebaut. "In knapp drei Stunden bauten wir den Striezel direkt auf dem Riesenstollenwagen zusammen", sagte Bernd Richter. "Früher dauerte der Zusammenbau auch schon mal die doppelte Zeit. Nach 18 Riesenstollen haben die Dresdner Striezelbäcker aber inzwischen so viel Erfahrung gesammelt, dass der 19. Stollengigant gut von der Hand ging." Insgesamt wurden mehr als 390 Stollenplatten aus 52 Bäckereien und Konditoreien des Schutzverbandes "Dresdner Stollen" e.V. zusammengefügt. Die reichlich 8 Kilogramm schweren Platten wurden mit Zucker und Butter verklebt und in die proportional vergrößerte Form eines typischen Dresdner Vier-Pfund-Stollens gebracht. Insgesamt wurden zum Beispiel etwas mehr als 170 Millionen Sultaninen, 460 Kilogramm Butter, 276 Kilogramm Zucker, 923 Kilogramm Mehl, 141 Kilogramm Zitronat und Orangeat sowie ein Fass Jamaika-Rum verarbeitet. Der 2012er Striezel ist 3,64 Meter lang, 1,75 Meter breit und etwa 98 Zentimeter hoch. Einen Riesenstollenrekord wird es nicht geben. Nach Zeiten der Rekordjagd, in denen die fleißigen Bäckersleute nach dem Motto "höher, schneller, weiter" das Gewicht des Superstollens in die Höhe trieben, hat man schon vor einigen Jahren entschieden, das Riesenstollenbacken wieder auf seine Wurzeln zurückzuführen und sich am historischen Vorbild zu orientieren. Der Ur-Riesenstollen stammt von 1730, als August der Starke im Rahmen des legendären Zeithainer Lustlagers (bei Riesa) einen etwa 1,8 Tonnen schweren Stollen backen lies. Dieser Stollen und das als Fest barocker Lebensart in die Geschichte eingegangene Lustlager dienten als Inspiration für die 1994 in Dresden entstandene Stollenfest-Tradition. Mit den heutigen Stollen sind die Bäcker und Konditoren somit wieder stärker am Original dran. Der schwerste Stollen aller Zeiten bleibt der im Jahr 2000 gebackene Millenniumsstriezel. Er wog 4.200 Kilogramm. Auf dem 19. Dresdner Stollenfest am kommenden Sonnabend (10.30 bis 15.00 Uhr) wird der Riesenstollen auf dem Schlossplatz feierlich enthüllt und in einer malerischen Stollenprozession durch die barocke Dresdner Altstadt gefahren werden. 12.15 Uhr erfolgt der Anschnitt des Super-Striezels mit dem gewaltigen Riesenstollenmesser auf dem Striezelmarkt. Anschließend wird der Stollen in Portio-nen von mindestens 500 Gramm zerteilt und für vier Euro pro Portion an die Festbesucher verkauft. Der Verkaufserlös wird dem Sonnenstrahl e.V. zu Gute kommen und für die Förderung des Bäcker- und Konditorennachwuchses verwendet. Stollenmädchen Cynthia Brozek präsentierte das Riesenstollenmesser vor der Semperoper 26. November 2012 - Das Dresdner Riesenstollenmesser ist zurück Nachdem es in den vergangenen Monaten im Tresor ruhte, ist das "Große Dresdner Stollenmesser" pünktlich zur Stollenzeit wieder zu besichtigen. Als Startsignal für den Beginn der letzten Etappe der Vorbereitung des traditionellen Stollenfestes präsentierte das Dresdner Stollenmädchen Cynthia Brozek das berühmte Messer heute vor der Dresdner Semperoper. Ab dem 1. Advent ist es dann bis zum Beginn des neuen Jahres im Schaufenster der Filiale des Juweliers Leicht im Quartier an der Frauenkirche ausgestellt. Das "Große Dresdner Stollenmesser" gehört neben dem etwa drei Tonnen schweren Riesenstollen zu den Attraktionen des Dresdner Stollenfestes und den Superlativen der Dresdner Weihnacht. Mit einer Länge von 1,60 Meter und einem Gewicht von 12 Kilogramm gehört es zu den größten Messern der Welt. Das Riesenstollenmesser wurde 1994 extra für das 1. Stollenfest von sächsischen und Solinger Handwerksbetrieben geschaffen. Bei seinen Forschungen in Dresdner Museen und Archiven stieß der Kunstexperte und Stollenfesterfinder Peter Mutscheller 1994 auf einen uralten Stich des Künstlers Elias Back, der Szenen des Zeithainer Lagers und zwei Engel zeigt, die ein prächtiges Kuchenmesser halten. Diese Abbildung wurde zur Vorlage für das "Große Dresdner Stollenmesser". Am 8. Dezember Punkt 12.15 Uhr wird der Erste Deutsche Meister der Bäckermeister, René Krause, begleitet vom Dresdner Stollenmädchen Cynthia Brozek mit dem Stollenmesser einen etwa drei Tonnen schweren Riesenstollen auf dem Dresdner Striezelmarkt anschneiden. Das versilberte Tafelwerkzeug wird zuvor in einer farbenfrohen Stollenprozession zehntausenden Schaulustigen in der barocken Altstadt präsentiert. Zwei kräftige Bäckerburschen tragen es im Festumzug. Das Stollenfest beginnt 10.30 Uhr auf dem Schlossplatz. Der rund 300 Meter lange Festumzug startet gegen 11.15 Uhr. Inzwischen wird das "Dresdner Stollenmesser" in handelsüblichen Größen von der Bremer Besteckmanufaktur Koch & Bergfeld (www.koch-bergfeld.de) in Lizenz gefertigt und ist unter anderem dort und in den Filialen des Juweliers Leicht in verschiedenen Varianten erhältlich - vielleicht das richtige Weihnachtsgeschenk! Die Öfen glühen für den Dresdner Riesenstriezel 19. November 2012 - Das Backen des Dresdner Riesenstollens für das 19. Dresdner Stollenfest am 8. Dezember (Beginn 10.30 Uhr auf dem Schlossplatz) läuft auf Hochtouren In den Bäckereien und Konditoreien des Schutzverbandes "Dresdner Stollen" e.V. glühen Tag und Nacht die Öfen, um die rund 300 benötigten Stollenplatten mit einem Gewicht von jeweils 8 Kilogramm bis zum 02.12. fertigzustellen. Genau dann wird der diesjährige Riesenstollen in der Sachsengarage an der Winterbergstraße zusammengebaut. Bis dahin werden gewaltige Mengen an Mehl, Zucker, Sultaninen, Milch, Butter, Zitronat und Gewürzen zu Teig geknetet, in Stollenplatten-Form gebracht und auf großen Blechen gebacken, um den Dresdnern und ihren Gästen zum Fest einen leckeren Riesenstriezel zu bescheren. Direkt auf dem Riesenstollen-Fuhrwerk, das beim traditionellen Festumzug zum Einsatz kommt, werden die einzelnen Platten dann als proportionale Vergrößerung des typischen Dresdner Vierpfund-Stollens zusammengesetzt. Besonders lange brennt das Licht natürlich in der Bäckerei des diesjährigen Stollenmädchens, der Backwirtschaft Pillnitz der Traditionsbäckerei Wippler. Dort hilft das Stollenmädchen Cynthia Brozek unter Anleitung ihres Meisters Michael Wippler fleißig mit beim Stollenbacken und beim Herstellen der Stollenplatten. Zum ersten Mal in der Geschichte des Dresdner Stollenmädchens kommt die Amtsinhaberin aus dem Traditionsbäckerei Wippler. Dementsprechend stolz ist man in dem Familienunternehmen auf die nunmehr vielbeschäftigte Fachverkäuferin. Zur "Backwirtschaft": Die Geschichte der Bäckerei Wippler begann bereits 1910 in Dresden, 2009 eröffneten Bäckermeister Michael Wippler und seine Kinder den denkmalgeschützten Dreiseitenhof im ehemaligen Kammergut von Schloss Pillnitz. Backen des Riesenstollens hat begonnen 15. November 2012 - August der Starke und Hofnarr Frölich übergaben Riesenstollen-Erlass an Dresdner Stollenbäcker Die Residenzstadt Dresden feiert am 8. Dezember (10.30 bis 15.30 Uhr) das 19. Dresdner Stollenfest, und das ruft natürlich auch den sächsischen Hofstaat auf den Plan. Denn zum alljährlichen Stollenspektakel erwarten August der Starke und sein Gefolge wieder zehntausende Schaulustige aus nah und fern, die den größten Christstollen der Welt und den farbenfrohen Festumzug der Dresdner Handwerkerschaft sehen wollen. Heute fiel vor der malerischen Kulisse der barocken Dresdner Altstadt der Startschuß zum Backen des traditionellen Riesenstollens für das Stollenfest. Aus den Händen von August dem Starken (Steffen Urban) und Hofnarr Frölich (Matthias Schanzenbach) nahmen die Dresdner Stollenbäcker um den 1. Deutschen Meister der Bäckermeister Rene Krause und das Stollenmädchen Cynthia Brozek den so genannten Riesenstollen-Erlass in Empfang. Gut drei Wochen vor dem Stollenfest beginnt damit die Herstellung des etwa drei Tonnen schweren Feststriezels. Der Erlass, der die Zutaten für das Backen eines Dresdner Riesenstollens auflistet, fordert seit dem 1. Stollenfest im Jahre 1994 die Dresdner Bäcker und Konditoren auf, mit dem Backen des gigantischen Weihnachtskuchens zu beginnen. In den Bäckereien und Konditoreien des Schutzverbandes "Dresdner Stollen" e.V. glühen ab sofort die Öfen, um die rund 300 benötigten Stollenplatten mit einem Einzelgewicht von jeweils 8 Kilogramm für den Mega-Stollen zu backen. So werden zum Beispiel unter anderem etwa 680 Kilogramm Mehl, 1,7 Millionen Sultaninen, 340 Kilogramm Butter, 205 Kilogramm Zucker, 165 Kilogramm Mandeln, 105 Kilogramm Zitronat und Orangeat, und ein Fass Rum verarbeitet werden. Cynthia Brozek ist Dresdens neues Stollenmädchen 06. November 2012 - Das Geheimnis ist gelüftet Der Dresdner Christstollen®, das Dresdner Stollenfest und die "Weihnachtshauptstadt Dresden" haben ein neues Gesicht: Cynthia Brozek heißt das neue Dresdner Stollenmädchen. Der Schutzverband "Dresdner Stollen" e.V. und die Dresdner PR-Agentur Zastrow + Zastrow, die das Stollenfest seit 1994 organisiert, wählten die 19-jährige Auszubildende als Gesicht für die Stollensaison 2012/2013. Die angehende Fachverkäuferin aus Dresden tritt damit die Nachfolge des bisherigen Stollenmädchens Lisa Straßberger an. In den kommenden zwölf Monaten wird die hübsche Brünette vor allem repräsentative Aufgaben bei der Vorbereitung des 19. Dresdner Stollenfestes am 8. Dezember 2012, der Darstellung des Dresdner Bäcker- und Konditorenhandwerkes sowie der Vermarktung des Dresdner Christstollens® übernehmen. Besonders während der Adventszeit wird das Stollenmädchen überregional für das weihnachtliche Dresden werben und als Botschafterin des Dresdner Christstollens® und des Stollenfestes in ganz Deutschland unterwegs sein. Bereits am 09. November 2012 steht mit der öffentlichen Stollenprüfung in der Altmarktgalerie der erste öffentliche Auftritt für das neue Stollenmädchen an. Sechs Kandidatinnen standen in diesem Jahr zur Auswahl, am Ende fiel die Wahl der aus Vertretern der PR-Agentur Zastrow + Zastrow sowie Bäckern und Konditoren bestehenden Jury auf Cynthia Brozek. Die junge Dresdnerin arbeitet bei der Bäckerei Wippler in der Backwirtschaft Pillnitz und erlernt im dritten Lehrjahr am Beruflichen Schulzentrum für Ernährung und Agrarwirtschaft in Dresden den Beruf der Fachverkäuferin. Entscheidende Kriterien für die Wahl waren wie immer gute schulische Leistungen sowie fundierte Kenntnisse über den Dresdner Christstollen® und die Tradition des Stollenfestes. Die Präsentation von Cynthia Brozek als neues Dresdner Stollenmädchen fand am Dienstag, dem 06. November, im Schloss & Park Pillnitz statt. Nach Sophia Looß 1995, Steffi Silbermann 1996, Susanne Hayn 1997, Susann Gnauck 1998, Karin Seifert 1999, Marlene Parth 2000, Maria Grundmann 2001, Katharina Franke 2002, Sindy Funk 2003, Denise Hoffmann 2004, Natalie Liwadnich 2005, Mandy Irmscher 2006, Sylvia Biedermann 2007, Luise Schneider 2008, Christine Herrmann 2009, Claudia Ruhmland 2010 und Lisa Straßberger 2011 ist Cynthia Brozek das 18. gewählte Stollenmädchen. 19. Dresdner Stollenfest am 8. Dezember 24.Oktober 2012 - Die sächsische Landeshauptstadt rüstet zum Stollen-Spektakel Während die einen noch die letzten Sonnenstrahlen für einen Herbstspaziergang nutzen, steht für die anderen Weihnachten schon fast vor der Tür. Zum Beispiel für die Bäcker und Konditoren des Schutzverbandes Dresdner Stollen e.V.. Sie planen, organisieren und schwitzen bereits, um eines der bedeutendsten Dresdner Adventsspektakel vorzubereiten. Denn auch in diesem Jahr feiert die sächsische Landeshauptstadt das Dresdner Stollenfest - ein großes Festival, bei dem ein rund dreieinhalb Tonnen schweren Riesenstollen gebacken, in einer „Stollenprozession“ durch die Dresdner Altstadt gefahren und auf dem Striezelmarkt teilweise für einen guten Zweck verkauft wird. Bereits zum 16. Mal würdigen die Dresdner damit ihr vielleicht berühmtestes Produkt, den Dresdner Stollen, mit einem großen Volksfest. Das 19. Dresdner Stollenfest wird am Sonnabend, den 8. Dezember 2012, von 10.30 bis 15.30 Uhr in der Dresdner Altstadt stattfinden. Auch in diesem Jahr veranstaltet der Schutzverband Dresdner Stollen e.V. in Zusammenarbeit mit der Hommage Dresden Gesellschaft zur Förderung traditioneller Handwerkskunst in Sachsen mbH das Fest. Organisiert wird das Stollenspektakel von der Dresdner PR- und Eventagentur Zastrow + Zastrow. Nach den großen Erfolgen der bisherigen Stollenfeste mit insgesamt mehr als 1,3 Millionen Besuchern aus nah und fern gilt das 1994 erstmals gefeierte Fest inzwischen als Höhepunkt des Dresdner Striezelmarktes. „Durch den enormen Besucherandrang und die Medienberichterstattung über die Festlichkeiten ist das Stollenfest zu einem wichtigen Werbeträger für das weihnachtliche Dresden geworden“, sagt Cheforganisator Holger Zastrow. Fernsehbilder der vergangenen Feste waren u.a. in den USA, Tschechien, Russland, Tunesien und in Japan zu sehen. Höhepunkt des diesjährigen Stollenfestes ist wieder das Backen eines etwa dreieinhalb Tonnen schweren Riesenstollens. In einem großen Festumzug wird der Superstriezel von einem Pferdefuhrwerk am 8. Dezember vom Schlossplatz durch die barocke Altstadt zum Striezelmarkt gezogen. Insgesamt werden bei der Stollenprozession erneut zahlreiche Szenen, darunter die Geschichte des Dresdner Stollens, gezeigt. Dazu gehören der päpstliche Buttererlaß von 1486, der Siebenlehner Bäckerkrieg von 1615 und das Zeithainer Lustlager von 1730. Kurz nach 12 Uhr wird der Riesenstollen auf dem Dresdner Weihnachtsmarkt, dem Striezelmarkt, feierlich mit dem 1,60 Meter langen "Großen Stollenmesser" angeschnitten. Dieser Zeremonie folgen der portionsweise Verkauf des Riesenstollens an die Besucher des Festes und ein buntes Rahmenprogramm auf der Striezelmarktbühne. Mit ihrem 2.720 Kilogramm schweren Dresdner Stollen vom 1. Stollenfest 1994 schafften die Dresdner Bäcker und Konditoren den Einzug in das Guinnessbuch der Rekorde und konnten den Rekord in den darauffolgenden Jahren mehrfach überbieten. Der bisherige Weltrekord stammt aus dem Jahr 2000. Der Riesenstollen des 7. Dresdner Stollenfestes brachte exakt 4.200 Kilogramm auf die Waage. Beim Backen dabei waren mehr als 80 Bäcker und Konditoren des Dresdner Stollenverbandes. Verarbeitet wurden unter anderem etwa 1,5 Tonnen Mehl, 990 Kilogramm Rosinen, 455 Kilogramm Zucker und 44 Kilogramm Rum. Über das Gewicht des diesjährigen Riesenstollens darf zunächst nur spekuliert werden.